Ayam geprek crispy sambal matahari

 

Bahan:

- 4 potong ayam
- 4 siung bawang putih(halus)
- 1/4 sdt merica
- secukupnya garam, kaldu bubuk
- 1 btr telur

Bahan lapisan:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena

Bahan sambal matah:
- 3 siung bawang merah
- 2 btg sereh
- 6 cabai (sesuai selera)
- 1/2 terasi bakar
- 1/2 sdm jeruk nipis
- secukupnya minyak panas
- secukupnya garam
- secukupnya gula

Cara memasak:
- Campur ayam, bawang putih, merica , garam dan kaldu bubuk. Simpan dalam kulkas sekitar 2 jam
- Keluarkan ayam dari dalam kulkas, masukkan 1 btr telur lalu aduk rata. Wadah terpisah, campurkan bahan pelapis terigu dan maizena aduk rata.
- Gulingkan potongan ayam dalam tepung, remas-remas sambil dicubit-cubit. Goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat dam tiriskan.
- Buat sambal matah, iris semua bahan, sereh, cabai, bawang remas remas sampai layu. Campurkan terasi, gula dan garam. Siramkan minyak panas dan aduk sampai rata.
- Sajikan ayam geprek yang sudah ditiriskan lalu beri topping sambal matahari.