Bebek Palekko Khas Makassar Gampang di Buat

 

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Bebek Palekko Khas Makassar:

1. Sediakan 1 ekor bebek
2. Ambil 2 buah sereh (geprek dan buat simpul)
3. Gunakan 2 lembar daun salam
4. Gunakan 4 lembar daun jeruk
5. Siapkan Air asam jawa
6. Ambil Asam mangga
7. Sediakan Gula merah
8. Ambil Gula pasir
9. Gunakan Garam
10. Ambil secukupnya Air
11. Ambil Bumbu halus :
12. Gunakan 12 siung Bawang merah
13. Ambil 6 siung bawang putih
14. Siapkan 8 buah cabe keriting
15. Siapkan 35-50 buah cabe rawit (tergantung selera tingkat kepedasannya)
16. Gunakan 3 butir kemiri
17. Siapkan 2 buah tomat
18. Sediakan 2 ruas lengkuas
19. Gunakan 2 ruas jahe
20. Sediakan 1 1/2 sdt kunyit bubuk
21. Ambil 1 sdt ketumbah bubuk
22. Gunakan 1 sdt lada bubuk

Palekko makassar sajikan ayam dan bebek palekko dengan bumbu khas palekko asal pinrang yang terkenal dengan kepedasannya. Resep ayam palekko khas bugis ala mami incess. Rumah makan bebek palekko di barru. Bumbu palekkonya sangat nikmat pedasnya matap dan bikin ketagihan.

Cara membuat Bebek Palekko Khas Makassar:

1. Bersihkan bebek. Kemudian dibakar setengah matang.
2. Potong kecil-kecil bebek sekitar ukuran 2-3 cm.
3. Tumis bumbu halus. Jika diblender dengan air, tumis dulu hingga air dibumbu mengering. Baru masukan minyak. Kemudian masukan sereh, daun salam, dan daun jeruk.
4. Jika bumbu halus diblender dengan minyak, langsung tumis bumbu. Dan masukan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum
5. Masukan bebek. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur dengan bumbu.
6. Masukan air secukupnya hingga bebek terendam.
7. Masukan garam, gula merah, gula putih.
8. Tutup wajan sampai airnya berkurang.
9. Jangan lupa koreksi rasa.
10. Bebek Palekko ini harus dominan rasa pedas dan asamnya. Jadi gula yang digunakan hanya sedikit. Karena penggunaan gula hanya untuk membuat gurih makanan ini
11. Jika rasa sudah pas dan rasa pedasnya sudah sesuai selera, bebek palekko siap dihidangkan.